Pour tout connaître sur les origines du tournedos Rossini, du couscous ou du baba au rhum et apprendre à les cuisiner. Chaque recette comprend une présentation historique et culturelle qui explique l'origine du plat et ses particularités. ©Electre 2024
Petites histoires de derrière les fourneaux
Comment se crée une recette ? De quelle manière des plats aussi populaires que le couscous ou la pizza, aussi luxueux que le tournedos Rossini, aussi savoureux que la tarte tatin, ont-ils pu arriver sur nos tables ? Se rappelle-t-on que la pomme de terre était autrefois si mal considérée qu'on l'accusait de donner des maladies ?
En remontant le temps à travers les cuisines des rois, des restaurants et des gens du peuple, en retrouvant la trace des précurseurs de nos chefs actuels, ce livre rassemble les histoires les plus passionnantes de la naissance de l'art culinaire, et nous révèle les secrets de fabrication des plus délicieuses recettes.
À vos fourneaux et bon appétit !
Paru le : 03/05/2006
Thématique : Activités manuelles
Auteur(s) : Auteur : Florence Noiville
Éditeur(s) :
Actes Sud jeunesse
Collection(s) : Les petits nécessaires de culture
Contributeur(s) : Illustrateur : Christine Noiville
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782742760671
Reliure : Broché
Pages : 64
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 138 g
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