Une découverte de l'univers du vin : origines, production, dégustation, variété, appellations, etc. Avec quarante fiches techniques, un guide du sommelier et un glossaire des termes liés à l'oenologie. ©Electre 2024
Le vin est culture : Ce volume vous guide à la découverte des vins et de leurs arômes. 42 vins (mousseux, blancs, rouges et passerillés) « visualisés » à travers les senteurs et les arômes caractéristiques
Ce livre est un voyage extraordinaire dans l'univers du vin, à travers des images et des mots, en suivant l'histoire d'un produit ancien noble, tout autant que l'homme, et la géographie d'une boisson alcoolisée qui semble parfaitement relever les défis du monde contemporain. Enrichi des photographies de Fabio Petroni, un maître dans le genre de la nature morte, et des textes écrits par un sommelier et journaliste de renom comme Jacopo Cossater, ce volume emmène le lecteur à la découverte du vin sous toutes ses facettes, des origines anciennes de la viticulture à la formation des cépages historiques, des phases de la production (culture, vendange, vinification, vieillissement, conservation) aux principes régissant la dégustation, jusqu'à la présentation des principaux vins et des zones de production à l'échelle mondiale. Une partie importante du livre est consacrée aux 42 fiches d'approfondissement relatives à certains des vins les plus prestigieux et raffinés dans le monde (mousseux, blancs, rouges et passeriIlés), qui décrivent l'origine, les arômes et les senteurs, les caractéristiques organoleptiques, les meilleures combinaisons et d'autres curiosités.
Ce volume s'accompagne d'un « glossaire » utile des termes les plus importants à connaître pour adopter un langage correct dans le domaine oenologique. Pour ceux qui aiment le vin ou qui désirent tout simplement en savoir plus sur le monde de l'oenologie, ce livre constitue sans nul doute la bonne réponse.
Paru le : 20/10/2016
Thématique : Vins et vignobles
Auteur(s) : Auteur : Jacopo Cossater
Éditeur(s) :
Ed. White star
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Fabio Petroni - Traducteur : Laurence Riché
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-88-6112-819-4
EAN13 : 9788861128194
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 239
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 26.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 1826 g
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