Présentation de la "théorie de la dégustation" d'Enrico Bernardo sacré meilleur jeune cuisinier d'Europe en 1993 et meilleur sommelier du monde en 2004. Cette théorie s'efforce de faire comprendre le pourquoi et le comment des accords à travers leur perception sensorielle. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 27/10/2011

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Auteur : Enrico Bernardo

Éditeur(s) : Le Figaro

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur : Alain Sarraute

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8105-0091-8

EAN13 : 9782810500918

Reliure : Broché

Pages : 320

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 11.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 308 g

10,00 €

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