L'évolution du vignoble bordelais est retracée grâce aux témoignages des professionnels du vin, propriétaires, négociants, courtiers, universitaires. Ces 25 portraits rendent compte de la diversité des personnalités et des parcours, avec un panorama des effets de la mécanisation et des progrès oenologiques, de la généralisation de la mise en bouteille au château ou de la restructuration du négoce. ©Electre 2024
Coédité par les éditions Mollat et l'Académie du vin de Bordeaux, ce livre illustré retrace, sous la forme de vingt-cinq portraits et d'un abécédaire, l'évolution du vignoble bordelais au cours des soixante dernières années, période de mutations décisives.
Il s'appuie sur les témoignages de grands professionnels du vin (propriétaires, négociants, courtiers, universitaires), aux personnalités et aux parcours divers, qui ont transmis aux représentants des jeunes générations la mémoire de Bordeaux.
On découvre les effets conjugués de la mécanisation et des progrès oenologiques et agronomiques sur le changement du style et du goût des vins de Bordeaux ; mais aussi les conséquences du gel de 1956 sur un vignoble jusqu'alors majoritairement producteur de vins blancs... On assiste à la généralisation progressive de la mise en bouteille au château, à la restructuration du négoce, à la création de nombreux organismes ; enfin, à la naissance des millésimes « modernes ».
Des hommes et des femmes évoquent leur passion. Tous sont animés d'une volonté commune : défendre la qualité, mettre en valeur le terroir, promouvoir la culture des vins de Bordeaux.
Paru le : 15/11/2007
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Sophie Guermès
Éditeur(s) :
Mollat
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Arnaud Faugas - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Académie du vin de Bordeaux - Préfacier : Jacques Rigaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-909351-89-6
EAN13 : 9782909351896
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 656 g
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