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L'histoire à la casserole : dictionnaire historique de la gastronomie

Auteur : Henri Pigaillem


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Résumé

H. Pigaillem raconte l'histoire des aliments, des grandes marques, des produits célèbres, des menus royaux, des écrivains gourmands, des grands restaurants, etc. Il explique l'origine et l'étymologie des expressions courantes liées à la nourriture. ©Electre 2021

L'Histoire à la Casserole Dictionnaire historique de la gastronomie A comme absinthe, aspartame ou alléluia. C comme camembert ou carpaccio... De grog à spéculos en passant par Sandwich (le célèbre comte 4e du nom), ce dictionnaire savoureux de la gastronomie à travers l'histoire, concocté par Henri Pigaillem, vous plonge à l'origine des aliments et des mots gourmands que nous avons tous à la bouche. Il retrace aussi la saga des grands restaurants, des génies de la gastronomie et des marques célèbres. Qui a inventé le croque-monsieur ? Qu'a écrit Tailievent ? D'où viennent les expressions « ôter le pain de la bouche », « en rang d'oignon », « pour des prunes » ? Pourquoi Vatel s'est-il suicidé ?... En dévorant cet ouvrage, vous pourrez répondre à toutes ces questions et mitonner un délicieux repas autour des recettes favorites de personnalités, comme Alexandre Dumas ou Colette.

Fiche Technique

Paru le : 17/10/2013

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Henri Pigaillem

Éditeur(s) : Télémaque

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7533-0194-8

EAN13 : 9782753301948

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 351

Hauteur : 22 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 2,9 cm

Poids : 480 g