L'auteur retrace quarante ans de gastronomie française, depuis le début des années 1970, côté scène et côté coulisses, à travers de nombreuses anecdotes sur les grands chefs qu'il a côtoyés, de Bocuse à Girardet, en passant par Loiseau ou Robuchon. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 12/03/2015

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Albert Nahmias

Éditeur(s) : Hugo Doc

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Alain Ducasse

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7556-1376-6

EAN13 : 9782755613766

Reliure : Broché

Pages : 311

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 465 g

17,95 €

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