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La grande cuisine de l'île de Ré : restaurant Le Chat Botté

Auteur : Daniel Massé


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Résumé

Ouvert en 1921 à Saint-Clément-des-Baleines, sur l'île de Ré, le restaurant du Chat Botté a tôt fait de s'attirer une renommée allant bien au-delà des côtes rétaises. Daniel Massé, le chef actuel de l'établissement, a contribué à son succès en ne servant que des poissons sauvages. L'ouvrage livre une cinquantaine de ses recettes et met en avant les producteurs locaux. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 21/05/2015

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Daniel Massé

Éditeur(s) : PC

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Yann Werdefroy - Auteur du texte : Yann Werdefroy - Collaborateur : Hervé Roques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-90148-76-5

EAN13 : 9791090148765

Reliure : Relié

Pages : 159

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 907 g