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Ouvert en 1921 à Saint-Clément-des-Baleines, sur l'île de Ré, le restaurant du Chat Botté a tôt fait de s'attirer une renommée allant bien au-delà des côtes rétaises. Daniel Massé, le chef actuel de l'établissement, a contribué à son succès en ne servant que des poissons sauvages. L'ouvrage livre une cinquantaine de ses recettes et met en avant les producteurs locaux. ©Electre 2025
Paru le : 21/05/2015
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Daniel Massé
Éditeur(s) :
PC
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Yann Werdefroy - Auteur du texte : Yann Werdefroy - Collaborateur : Hervé Roques
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-90148-76-5
EAN13 : 9791090148765
Reliure : Relié
Pages : 159
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 907 g