Le mot "épice", dérivé du latin "species", désigne à la fois des aromates, des drogues, des denrées alimentaires stimulantes et des substances médicinales, la plupart du temps d'origine exotique. Les auteurs proposent une découverte historique des épices, quand en posséder signifiait richesse et pouvoir, à travers des anecdotes et des recettes, et dévoilent leur usage en médecine. ©Electre 2024
Le mot "épice" comporte des significations à la fois riches et ambigües, et les frontières qui les séparent des aromates et des condiments sont vagues. Pourtant, dans le langage courant, ce mot ne prête guère de confusion.
Dans l'antiquité, les posséder signifiait richesse, pouvoir, et bonheur.
Ce livre aborde l'histoire des épices, en nous révélant toutes leurs richesses et leurs mystères. D'anecdotes savoureuses en recettes alléchantes, de symboles délicieux en remèdes médicinaux, les épices n'auront pour vous plus de mystère.
Paru le : 10/04/2014
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Ky Tran Auteur : Réginal Duquesnoy Auteur : Michelle Didou
Éditeur(s) :
Libr. You-Feng
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Rémi Tan - Illustrateur : Yann Tran
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84279-589-4
EAN13 : 9782842795894
Reliure : Broché
Pages : 490
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 585 g
Carte fidélité
Mollat Radio
