Dans son restaurant gastronomique, le chef étoilé D. Fétisson perpétue en les modernisant les traditions de la cuisine provençale. Chaque mois, il travaille un produit de saison, qu'il décline de l'amuse-gueule au dessert. Cet ouvrage présente ses trouvailles et ses secrets autour de douze produits du terroir. ©Electre 2024
Paru le : 28/05/2014
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Denis Fétisson Auteur : Bernard Deloupy Auteur (photographe) : Jean-Michel Sordello
Éditeur(s) :
Glénat
Collection(s) : Beaux livres
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7234-9774-9
EAN13 : 9782723497749
Reliure : Relié
Pages : 240
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1022 g
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