Portraits de chefs français distingués par le magazine GQ, classés en six grands courants. Chacun partage ses réflexions sur son travail et propose l'une de ses recettes emblématiques. ©Electre 2024
Marie Aline ouvre les cuisines des grands chefs français et accorde une place de choix à la gastronomie française contemporaine, celle du 10e art.
les Initiateurs
les Naturalistes
les Néoclassiques
les Bistronomes
les Orientalistes
les Sain(t)s
les Street-foodistes
7 courants, 46 chefs, leurs recettes et beaucoup de plaisir pour saisir l'essence même de la cuisine française et la place qu'elle occupe dans notre culture et vie quotidienne.
Paru le : 10/10/2013
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Marie Aline
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Maciek Pozoga
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-5833-5
EAN13 : 9782732458335
Reliure : Relié
Pages : 253
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1214 g
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