Le chef de l'Auberge des Glaziks revisite des recettes traditionnelles et des produits du monde entier : langoustine cubaine, ananas, curry d'agneau, paëlla, etc. ©Electre 2024
Les goûts du voyage par Olivier Bellin
Du goût des voyages aux goûts du voyage, il n'y a qu'un pas. En passionnés, Michel Salaün, tour opérateur, voyageur insatiable, et Olivier Bellin, un chef armoricain doublement étoilé au Guide Michelin l'ont franchi avec allégresse. Comme on rêve à un prochain départ, ils ont rêvé à un livre dans lequel un chef breton promènerait ses racines culinaires aux quatre coins du monde en revisitant une trentaine de recettes emblématiques.
Du Bortsch ukrainien au curry d'agneau indien, en passant par les langoustes cubaines aux tagliatelles de blé noir, Olivier Bellin réinterprète de grands classiques en leur apportant sa touche de Bretagne et de modernité. Chaque recette de ce livre est complétée par une invitation à découvrir, en mots et en images, un plat, mais aussi un pays, sa cuisine, ses sites emblématiques et des bonnes adresses pour les gourmands.
Paru le : 20/03/2014
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Yann Rivallain
Éditeur(s) :
Salaün évasion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Galéron - Préfacier : Yann Queffélec
Série(s) : Les goûts du voyage
ISBN : 978-2-9542873-2-4
EAN13 : 9782954287324
Reliure : Broché
Pages : 135
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 200 g
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