Une histoire de la gastronomie et de la bonne chère. Le pamphlétaire décrit les relations entretenues par les privilégiés avec la nourriture, de l'Antiquité au XIXe siècle. Publié pour la première fois en 1914. ©Electre 2024
Dans ce Petit bréviaire de la gourmandise, qui devient très vite une histoire de la goinfrerie, Laurent Tailhade (1854-1919) nous décrit avec brio et humour les relations que les privilégiés, de l'Antiquité au XIXe siècle, ont entretenues avec la nourriture.
« Mais la cuisine, ce premier des arts, maître de l'univers, écrit-il, n'a pas en tout temps reluit d'une même splendeur. Il a connu des jours d'éclipse et de revers. »
La décadence de l'art culinaire, dont il fait le constat, reste d'une actualité confondante : « Les Parisiens, en effet, et surtout les Parisiennes, mangent d'abord avec les yeux, ce qui fait que l'on tend, de plus en plus, à remplacer par le décor toute espèce d'aliments. Les fleurs sur la nappe compensent le beurre suspect et le gibier douteux... »
Paru le : 24/09/2015
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Laurent Tailhade
Éditeur(s) :
Berg international
Collection(s) : La Petite collection
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37020-057-0
EAN13 : 9782370200570
Reliure : Broché
Pages : 44
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 44 g
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