Le maître fromager R. Bedot décrit son parcours, ses rencontres, ses combats et ses coups de coeur. Installé à Roquebrune, il témoigne de sa passion pour son métier mais également de son exigence, exprime sa volonté de transmettre son savoir-faire et porte un regard critique sur les pratiques employées par l'industrie laitière. ©Electre 2025
Paru le : 01/10/2015
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Robert Bedot
Éditeur(s) :
Presses du Midi
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jacques Gantié - Préfacier : Jean-Pierre Serra
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8127-0724-7
EAN13 : 9782812707247
Reliure : Broché
Pages : 555
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 4.0 cm
Poids: 836 g
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