52 recettes proposées par le chef pâtissier : tartelette citron, crémeux de chocolat de Saint-Domingue avec du caramel tendre aux noix de macadamia et crème glacée à la truffe noire, fondant de mangue et de patate douce à la noix de coco, etc. ©Electre 2024
Élu
Chef Pâtissier de l'Année 2013
Sublime propriété située dans un cadre idéal au coeur de la Bourgogne, le Relais Bernard Loiseau est un des plus célèbre « Relais et Châteaux » du monde. C'est dans cet univers de beauté et d'excellence que le chef pâtissier Benoît Charvet a imaginé sa carte. En passionné d'architecture et de design, il laisse libre cours à son art en créant des desserts aux saveurs originales, à la présentation spectaculaire et vous invite, à travers les 52 recettes qui composent ce livre, à un voyage culinaire où seront sollicités aussi bien vos papilles que vos yeux.
Paru le : 22/10/2013
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Benoît Charvet
Éditeur(s) :
Ed. du Signe
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Yvon Meyer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7468-3077-6
EAN13 : 9782746830776
Reliure : Relié
Pages : 153
Hauteur: 33.0 cm / Largeur 25.0 cm
Poids: 1400 g
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