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Les délices de l'olive : gourmandises provençales

Auteur : Fabrice Vaquer

Paru le : 15/05/2016
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Alban Dechaumet

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Résumé

Un chef marseillais propose des recettes à base d'olive, fleuron de la gastronomie provençale, en pâtisserie : financiers au zeste de citron et confiture d'olives, génoise à l'huile d'olive, madeleines au miel d'acacia et confiture d'olives vertes, pain d'épices à la confiture d'olives, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

L'olive, fruit des félibres par excellence, est depuis toujours célébrée, si ce n'est glorifiée, en certaines contrées... là où le soleil offre la chaleur nécessaire à sa culture. Dans cet ouvrage culinaire, qui lui est dédié, Fabrice Vaquer nous dévoile un aspect insolite de l'olive. Ici, les recettes sucrées se mêlent à l'histoire de ses origines, offrant aux plus gourmands une approche toute nouvelle du petit fruit méditerranéen.

Fiche Technique

Paru le : 15/05/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Fabrice Vaquer

Éditeur(s) : Editions de l'Hippocampe

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-9551009-6-X

EAN13 : 9782955100967

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 94

Hauteur : 23 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 1,4 cm

Poids : 470 g