Cet ouvrage associe des articles extraits des archives du Petit écho de la mode, parus de 1886 à 1900, sur l'art de recevoir et des recettes de la fin du XIXe siècle, commentées et remises au goût du jour par six chefs et artisans, parmi lesquels un confiseur et un caviste. Il invite ainsi à préparer des oeufs à l'impériale, du filet de sole, du lapereau farci, de la frangipane, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 24/05/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : La Gidouille

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Nicole Lucas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-92842-18-0

EAN13 : 9791092842180

Reliure : Broché

Pages : 284

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 738 g

30,00 €

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