Guide pratique pour conserver les fruits et les légumes : conserves, confitures, condiments, pickles, etc. ©Electre 2024
Mon jardin dans un bocal
Savourer hors saison les produits du jardin c'est profiter de légumes et de fruits sains tout au long de l'année et mieux se nourrir sans trop dépenser. Alys Fowler nous enseigne dans ce livre les différentes méthodes de conservation. Après avoir détaillé les manières de conserver les légumes sans les transformer, elle nous invite à passer en cuisine. Des. classiques conserves et confitures aux plus audacieux condiments, chutneys et autres choucroutes, en allant jusqu'à des expériences aussi exotiques que le tsukeniono - une recette traditionnelle japonaise pour transformer les légumes en pickles presque instantanés -, elle paisse en revue toutes les ressources à nôtre portée. Les explications sont complètes et précises pour que chacun, y compris le grand débutant, s'y retrouve. Chaque mode de conservation s'accompagne de plusieurs recettes et idées gourmandes.
Paru le : 05/03/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alys Fowler Auteur (photographe) : Simon Wheeler
Éditeur(s) :
Rouergue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Jérôme Goutier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8126-0628-1
EAN13 : 9782812606281
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 775 g
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