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Eat nature : l'herbier gourmand

Eat nature : l'herbier gourmand

Auteur : Anne Moehlum


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Résumé

89 recettes à base de 54 plantes sauvages avec, pour chacune, une présentation de l'espèce et de ses principales vertus médicinales, culinaires et nutritives. ©Electre 2025

Il existe de nombreuses plantes sauvages comestibles. Autant de variétés qui apportent une note originale à des recettes gourmandes, peuvent se boire en tisane ou encore décorer des salades. Découvrez 54 d'entre elles parmi les espèces les plus répandues. Récoltez-les et goûtez ces saveurs que vous offre généreusement la nature.

  1. Orme
  2. Fougère allemande
  3. Bouleau
  4. Grande ortie
  5. Ail des ours
  6. Cresson des prés
  7. Épilobe en épi
  8. Oseille des bois
  9. Violette de Rivin
  10. Pissenlit
  11. Lierre terrestre
  12. Épicéa
  13. Égopode podagraire
  14. Benoîte des ruisseaux
  15. Herbe à l'ail
  16. Achillée millefeuille
  17. Myosotis
  18. Barbarée commune
  19. Alchémille commune
  20. Petite oseille
  21. Marguerite
  22. Ortie blanche
  23. Vesce des haies
  24. Campanule fausse raiponce
  25. Trèfle violet
  26. Origan
  27. Mouron des oiseaux
  28. Grand plantain
  29. Fraisier des bois
  30. Reine-des-prés
  31. Grand orpin
  32. Ail des vignes
  33. Ail des jardins
  34. Matricaire odorante
  35. Chénopode blanc
  36. Genévrier commun
  37. Myrtille
  38. Rosier des chiens
  39. Framboisier
  40. Callune
  41. Carvi
  42. Aster maritime
  43. Girolle
  44. Plaquebière
  45. Cymbalaire des murs
  46. Grande bardane
  47. Sorbier des oiseaux
  48. Cèpe de Bordeaux
  49. Camarine noire
  50. Airelle rouge
  51. Ronce commune
  52. Argousier
  53. Canneberge
  54. Chanterelle en tube

Fiche Technique

Paru le : 20/10/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Anne Moehlum

Éditeur(s) : M. Lafon

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Nina Dreyer Hensley - Photographe : Jim Hensley - Collaborateur : Rolv Hjelmastad - Traducteur : Marina Heide

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7499-3093-0

EAN13 : 9782749930930

Reliure : Relié

Pages : 304

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 3.1 cm

Poids: 1272 g