Soixante recettes de desserts de grands chefs cuisiniers (l'éclair de C. Adam, la cerise sur le gâteau de P. Hermé ou encore la tarte au chocolat de J.-P. Hévin), précédées d'un commentaire de leur créateur et suivies d'adresses de restaurants ou d'enseignes où ces produits peuvent être dégustés. ©Electre 2025
à la folie
À chaque pâtissier, son amour secret. Dévoilement fait, se bousculent flans, sablés, cheesecakes, tartes, kouglofs, Paris-Brest et Saint-Honoré, cakes et angel cakes, éclairs et entremets. Puis à chaque gâteau le soin de raconter son pâtissier dans sa plus intime vérité, à travers des anecdotes, des recettes, des histoires de goûts, des histoires d hommes.
Paru le : 10/11/2016
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Raphaële Marchal
Éditeur(s) :
Tana
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : David Bonnier - Photographe : Antoine Pesch - Directeur artistique : Camille Lefort
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-301-0152-2
EAN13 : 9791030101522
Reliure : Relié
Pages : 160
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1130 g
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