Jeune Parisienne sous l'Occupation, N. Buffetaut livre ici ses souvenirs et anecdotes sur cette période pendant laquelle le génie culinaire français, surtout dans les villes, a été particulièrement inventif. Il fallait trouver des recettes qui rendent consommables, et même agréables, des aliments peu engageants et calent les estomacs, telles que la panade, la tartimolle ou le flan de carottes... ©Electre 2024
De 1940 à 1944, le proverbe allemand «Heureux comme Dieu en France» s'appliquait sans doute plus aux troupes d'occupation qu'à la population civile française, soumise à de sévères restrictions alimentaires, surtout dans les villes.
Pourtant, pendant ces quatre années, le génie culinaire français s'est évertué à rendre consommables et même agréables des légumes peu engageants comme le topinambour ou le rutabaga, sans parter d'autres denrées encore plus étonnantes.
Ce recueil de recettes, écrit par Nicole Buffetaut d'après ses souvenirs d'enfance, est enrichi de nombreuses anecdotes sur la vie quotidienne d'une jeune Parisienne sous l'occupation.
Nous découvrons grâce à elle des recettes oubliées, comme le pâté de foie sans foie, la soupe à l'ail, la tartimolle...
Paru le : 23/12/2004
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Nicole Buffetaut
Éditeur(s) :
Ysec Editions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846730440
Reliure : Broché
Pages : 80
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 184 g
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