Contributeur(s) : Collaborateur : Nicolas Frion - Collaborateur : Alessandra Pierini - Collaborateur : Bérangère Erouart - Photographe : Philippe Exbrayat - Photographe : Frédéric Lallemand

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Résumé

Une approche complète de la truffe, célébrité de la gastronomie française et emblème de certaines régions attachées à leur vie traditionnelle : sa vie sous terre, son ramassage, sa commercialisation, sa consommation, mais aussi sa place dans la littérature ou dans l'art. Avec des recettes de grands chefs. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 08/11/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Laurent Croizier

Éditeur(s) : Confluences

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Nicolas Frion - Collaborateur : Alessandra Pierini - Collaborateur : Bérangère Erouart - Photographe : Philippe Exbrayat - Photographe : Frédéric Lallemand

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35527-158-8

EAN13 : 9782355271588

Reliure : Broché

Pages : 129

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 12.0 cm

Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 227 g

12,00 €

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