Une sélection de recettes traditionnelles originales, simples et variées, à réaliser avec des légumes d'hiver : tarte tatin aux échalotes et aux endives, soupe de courge et de lentilles au poulet, choux farci aux oignons et au riz ou encore quiche au fromage frais et aux figues. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Légumes d'hiver

Pourquoi ne pas habiller l'hiver de couleurs en mettant des légumes au menu ? Délicieux ils sont également bons pour la santé et peuvent accompagner de la viande du poisson ou de la volaille entrer dans la composition de soupes ou d'entrées ou constituer à eux seuls des repas complets

Dans ce livre, vous trouverez une multitude de recettes classiques ou plus originales pour utiliser les légumes d'hiver quelle que soit la circonstance. Pourquoi ne pas découvrir ou redécouvrir des légumes que l'on utilise rarement comme le potimarron, les salsifis ou même les rutabagas ? Et si vous employez les classiques légumes d'hiver comme les carottes et les châtaignes ou les légumineuses, les possibilités sont infinies

Fiche Technique

Paru le : 16/02/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : NGV

Collection(s) : Simple & délicieux

Contributeur(s) : Traducteur : Janine Bourlois

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-3-625-00688-6

EAN13 : 9783625006886

Reliure : Relié

Pages : 204

Hauteur: 16.0 cm / Largeur 13.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 338 g