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70 recettes végétaliennes : l'assiette éthique et chic

Auteur : Eva Theytaz

Paru le : 07/02/2013
Éditeur(s) : Favre
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des recettes de plats de fêtes à base d'ingrédients végétaux. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Pesto à l'ail d'ours, confit d'échalotes, houmous, pressé de fenouil aux olives, velouté thaï, gnocchi aux orties, tajine de légumes, fallafels, framboisier, cappuccino de rhubarbe, tarte tatin, craquants d'avoine au chocolat... : qui a dit que la cuisine végétalienne était fade et ennuyeuse ? Ce livre gourmand et joliment illustré propose 70 recettes pour découvrir le plaisir d'une cuisine savoureuse et équilibrée, privilégiant une alimentation saine, respectueuse des animaux et de l'environnement. Pourquoi choisir une cuisine végétalienne ? D'abord pour notre propre santé et notre bien-être. Lait et viande sont de plus en plus décriés ; de nombreux médecins et spécialistes en nutrition soulignent leurs effets néfastes sur l'organisme et conseillent de les diminuer, voire d'y renoncer. L'alternative végétalienne n'est pas si compliquée ! Elle permet d'améliorer notre énergie vitale sans pour autant sacrifier notre gourmandise. Des produits naturels, des bons petits plats faits maison : voilà la base simple d'une alimentation saine et complète. Les recettes concoctées amoureusement par Eva Theytaz apportent les protéines, vitamines et oligoéléments dont le corps a besoin. Être végétalien c'est aussi refuser de participer à l'abus de pouvoir de l'homme sur l'animal, s'opposer à sa surexploitation industrielle et des conditions d'élevage souvent indignes : vivre et laisser vivre ! Préparations de base, pains, mises en bouche, entrées, plats, desserts et confiseries : tout l'éventail gastronomique décliné pour vous en 70 plats créatifs et délicieux. Avec tous les conseils utiles et astuces de préparation. Bon appétit !

Fiche Technique

Paru le : 07/02/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Eva Theytaz

Éditeur(s) : Favre

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8289-1333-3

EAN13 : 9782828913335

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 110

Hauteur : 23 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 489 g