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Au grand bonheur des desserts : recettes, conseils, art de vivre

Auteur : Thierry Mulhaupt

Paru le : 14/10/2010
Éditeur(s) : Place Stanislas
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Marc Haeberlin - Préfacier : Pierre Hermé - Préfacier : Michel Loetscher - Photographe : Stéphane Spach

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Résumé

Soixante recettes, des plus simples aux plus sophistiquées, pour découvrir l'univers du pâtissier alsacien, de la brioche à la crème à la tarte aux fraises à la roquette et huile d'olive à la vanille, de la tarte aux quetsches et streusel à la cannelle à la verrine aux marrons et églantine en passant par les baisers au citron. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le moment du dessert, c'est le moment du bonheur, et c'est à cette ambition que Thierry Mulhaupt se consacre depuis près de trente ans. Tout en conservant les racines culturelles et gustatives de sa région, l'Alsacien Thierry Mulhaupt a su prendre le recul nécessaire pour exprimer une pâtisserie légère, goûteuse et tournée vers l'exaltation de saveurs raffinées. Ce sont plus de soixante recettes - des plus simples au plus sophistiquées - qui composent ce beau livre... autant de plaisirs à déguster et à réaliser soi-même. Quelques exemples de recettes : . les bases : crème pâtissière, pâte à choux ou à brioche, pâte feuilletée inversée, pâte sucrée... . le petit-déjeuner : brioche à la crème, marmelade aux trois agrumes, kouglof, pain au chocolat... . les tartes : aux abricots, à l'orange, au chocolat... . le quatre-heures et le goûter : brownies, cake au citron, crêpes, pain d'épices... . les verrines et les desserts à l'assiette : crème brûlée au chocolat, verrine orange et chocolat, crème caramel... . les après-desserts : biscuits à la cuiller, madeleines, truffes...

Fiche Technique

Paru le : 14/10/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Thierry Mulhaupt

Éditeur(s) : Place Stanislas

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35578-066-8

EAN13 : 9782355780660

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 157

Hauteur : 29 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 1,9 cm

Poids : 1155 g