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Chronologie du chocolat

Auteur : Xavier Deboffles

Paru le : 05/12/2011
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Essentiel, n° 67S
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une histoire du chocolat, de sa découverte aux différents processus de sa fabrication. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Voici un thème apparemment plus difficile à mettre en chronologie que ceux traités habituellement. Mais au fond, combien de fois avons-nous croqué, dans notre enfance, ces morceaux que l'on nous donnait en récompense ? Et puis il y a sa découverte, l'évolution de sa fabrication dans un pays, la Suisse, qui s'est spécialisée en la matière. Maurice Griffe Le chocolat, cette « boisson des dieux », n'a jamais laissé personne indifférent : soit on s'en méfie comme de la peste, soit on en raffole comme un breuvage rare et exquis. En effet les premiers Conquistadors (1519) n'ont guère apprécié cette nourriture amère et épicée, sa couleur brune inspirant le dégoût. De plus la Cour de France qualifiait le chocolat de « produit barbare » ou encore de « drogue toxique », lorsque la reine Marie-Thérèse d'Autriche l'importa en France (1661). Puis le chocolat fut adapté au goût des Européens et les moines réussirent à lui ôter toute sa diablerie due aux épices que les Aztèques y mettaient. Dès lors, le chocolat connut un immense succès, comparable à celui du café ou du sucre... Bientôt les Belges et surtout les Suisses en devinrent les spécialistes, et à coups de brevets, donnèrent ses lettres de noblesse à cette glorieuse denrée. Monnaie d'échange des Mayas puis des Aztèques, la fève de chocolat est devenu l'or noir des producteurs à travers le monde. Xavier Deboffles Liste de chronologies disponibles Petits et grands formats 1 Les Souverains de France (grand format) 1A The Sovereigns of France (grand format) 2 Les Ordres de Chevalerie (grand format) 2A The Orders of Chivalry (grand format) 3 La France (grand format) 4 Asie Mineure et Mésopotamie (petit format) 4A Asia Minor and Mesopotamia (petit format) 4D Kleinasien und Mesopotamien (petit format) 5 La Conquête de l'Espace (grand format) 6/6G L'Égypte (petit et grand formats) 6A Egypt (petit format) 6D Ägypten (petit format) 7 La Musique Occidentale (grand format) 8 La Grèce (petit format) 9 Les Croisades (grand format) 10 Les « Guerres de Cent Ans » (grand format) 11 Sciences & Techniques (grand format) 12 Napoléon Bonaparte (grand format) 13 La Provence (grand format) 14 La Révolution et l'Empire (grand format) 15 Rome et l'Italie (grand format) 16 La Chine (petit format) 17 Les Cathares (grand format) 18 Du Big Bang à l'Homme (grand format) 19 La Franc-Maçonnerie (grand format) 20 Les Châteaux du Pays de Loire (petit format) 21 La Libération du Sud-Ouest (petit format) 22 Le Vin (grand format) 23 Le Protestantisme (grand format) 24 Le Comté de Nice (petit format) 25 Les Etats-Unis (grand format) 26 Le Général de Gaulle (petit format) 27 L'Europe (grand format) 28 Le Cinéma (grand format) 29 La Campagne de 1805 (grand format) 30 La Chrétienté (grand format) 31 Abbayes et monastères (grand format) 32 La Civilisation gréco-romaine (grand format) 32D Die Griechish-Römische Zivilisation (petit format) 33 L'Espagne et le Portugal (grand format) 33E España y Portugal (grand format) 34 Le pouvoir politique (grand format) 35/35G Paris (petit et grand formats) 35A Paris (petit format) (anglais) 36 Le proche Orient (petit format) 36G Asie mineure-Mésopotamie-Proche Orient (gd format) 37 L'Allemagne et l'Autriche (grand format) 38 La Russie (grand format) 39 La Pologne et les pays Baltes (grand format) 40 Belgique-Pays-Bas-Luxembourg (grand format) 41 Les Personnages Célèbres (grand format) 42 La Grande Guerre (grand format) 43 L'Alsace (grand format) 44 La Marine (grand format) 45 Histoire de l'art (grand format) 46 La Papauté (grand format) 47 La Lorraine (grand format) 48 La Suisse (grand format) 49 De la carte perforée à l'ordinateur (grand format) 50 La Savoie (grand format) 51 Le Languedoc-Roussillon (grand format) 52 La Littérature (grand format) 53 La Bretagne (grand format) 54 Le pouvoir militaire (grand format) 55 L'Afrique (grand format) 56 Les Îles Britanniques (grand format) 57 Les Langues d'Alsace (petit format) 58 Caromb (livre relié) 59 Nancy (grand format) 601 Le Monde (tome 1) 602 Le Monde (tome 2) 60R Le Monde (rouleau) Dépliants D1 Richard Coeur-de-Lion D1A Richard Coeur-de-Lion (anglais) D2 Jeanne d'Arc D3 Les « Rois Maudits » (Louis X, Philippe V, Charles IV) Guides historiques G1 Égypte G2 Amérique G3 Proche Orient G4 Europe G5 Chine G6 Civilisation Gréco-Romaine G7 Les souverains de France Collection essentiel 3S La France 16S La Chine 28S Le Cinéma 32S La Civilisation gréco-romaine 37S L'Allemagne 45S L'histoire de l'art 48S La Suisse 57S1 La culture mondiale (tome I) 57S2 La culture mondiale (tome II) 57S3 La culture mondiale (tome III) 58S Le Japon 59S L'Inde 63S La Première Guerre mondiale 64S La Seconde Guerre mondiale 65S Château de Versailles 66S Le Maghreb 67S Le Chocolat 68S Le Temps et l'horlogerie 69S L'Iran

Fiche Technique

Paru le : 05/12/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Xavier Deboffles

Éditeur(s) : Tableaux synoptiques de l'histoire

Collection(s) : Essentiel, n° 67S

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35972-028-7

EAN13 : 9782359720280

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 16

Hauteur : 28 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : - g