Ce manuel propose de découvrir comment réaliser du fromage, du beurre ou du yaourt à partir de lait cru. Comprend de nombreuses recettes. ©Electre 2024
Loin des idées reçues et des circuits planétaires de l'industrie agro-alimentaire, ce livre nous propose de (re)découvrir les bienfaits et les plaisirs liés à la consommation de lait cru et à sa transformation, à la maison, en fromage, en beurre, en yaourt... Agrémenté de nombreuses recettes simples, oubliées ou exotiques, il est surtout une invitation à nous réapproprier notre alimentation en devenant conscients et artisans d'alternatives facilement accessibles dès aujourd'hui. Ni matériel coûteux, ni chimie complexe : fabriquer un bon fromage bio est à la portée de chacun !
Paru le : 02/12/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Francis Giot
Éditeur(s) :
Nature et progrès
Collection(s) : Les cahiers de Nature & Progrès
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-930386-39-3
EAN13 : 9782930386393
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 164 g
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