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Fabriquer soi-même ses fromages bio : et autres utilisations maison du lait cru

Auteur : Francis Giot

Paru le : 02/12/2010
Éditeur(s) : Nature et progrès
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ce manuel propose de découvrir comment réaliser du fromage, du beurre ou du yaourt à partir de lait cru. Comprend de nombreuses recettes. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Loin des idées reçues et des circuits planétaires de l'industrie agro-alimentaire, ce livre nous propose de (re)découvrir les bienfaits et les plaisirs liés à la consommation de lait cru et à sa transformation, à la maison, en fromage, en beurre, en yaourt... Agrémenté de nombreuses recettes simples, oubliées ou exotiques, il est surtout une invitation à nous réapproprier notre alimentation en devenant conscients et artisans d'alternatives facilement accessibles dès aujourd'hui. Ni matériel coûteux, ni chimie complexe : fabriquer un bon fromage bio est à la portée de chacun !

Fiche Technique

Paru le : 02/12/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Francis Giot

Éditeur(s) : Nature et progrès

Collection(s) : Les cahiers de Nature & Progrès, n° 29. Alimentation

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-930386-39-8

EAN13 : 9782930386393

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 79

Hauteur : 22 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 164 g