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Garder les fruits et légumes : hivernage au jardin, conserves à la maison

Auteur : Philippe Delwiche

Auteur : Myriam Verlaet

Paru le : 02/04/2009
Éditeur(s) : Nature et progrès
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des conseils et des techniques pour réaliser des conserves et des confitures maison, les stocker et les transformer. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les éditions de Nature & Progrès Font régulièrement le point sur les principaux sujets qui vous permettent de vivre l'écologie au quotidien. Questions techniques ou débats de société y sont abordés avec un même souci d'impartialité et de clarté. Ces dossiers sont répartis dans quatre grandes séries Alimentation Bioconstruction Jardinage Société Faire ses propres conserves n'est ni une corvée, ni un luxe, ni un anachronisme. Et même si les légumes ou les fruits ont été achetés au marché biologique et ne proviennent pas de votre jardin, qui niera que les conserves et les confitures « maison » sont toujours bien meilleures et ont une saveur incomparable ? Eh oui, la qualité de la vie a ses petites contraintes... Les techniques sont très diverses et, tant au jardin qu'à la cuisine, il est primordial de choisir la plus appropriée, que ce soit pour stocker ou pour transformer. Le seul but de ce petit ouvrage est donc de vous donner quelques pistes, en vous rappelant simplement « ce que faisaient nos grand-mères »...

Fiche Technique

Paru le : 02/04/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Delwiche Auteur : Myriam Verlaet

Éditeur(s) : Nature et progrès

Collection(s) : Les cahiers de Nature & Progrès, n° 6. Alimentation

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-930386-31-2

EAN13 : 9782930386317

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 93

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 195 g