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Le gibier

Paru le : 11/09/2012
Éditeur(s) : Ouest-France
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Goûter
Contributeur(s) : Auteur du texte : Philippe Cerfeuillet - Préfacier : Paul Bocuse - Photographe : Didier Benaouda

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Résumé

Plus de 100 recettes pour cuisiner 25 espèces de gibier à plume et à poil. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Issu, de la chasse, le gibier qu'il soit à plumes ou à poils offre une large palette de saveurs à cuisiner. Philippe Cerfeuillet, chef cuisinier, vous propose plus de 100 recettes de cette viande saine. 107 recettes Goûter Le gibier Du marcassin au cerf en passant par le faisan ou encore la grive... découvrez ou redécouvrez l'art de cuisiner ou d'accommoder le gibier. Goûter le gibier vous guide pas à pas dans la réalisation de recettes variées, classiques ou originales pour réussir des plats à partager en famille ou entre amis. Ces délicieux plats remarquablement illustrés sont agrémentés de suggestion de vins. « Cet ouvrage a l'avantage de s'adresser à des cuisiniers ou cuisinières même débutants en s'appuyant sur des explications fort simples » Paul Bocuse, extrait de la préface.

Fiche Technique

Paru le : 11/09/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Goûter

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7373-5629-6

EAN13 : 9782737356292

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur : 24 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 500 g