Guide permettant d'identifier environ 150 plantes sauvages de France métropolitaine, présentées selon leur mode de consommation privilégié : feuilles à cuire, salades, condiments, fruits, fleurs... Chaque plante est présentée sur une fiche avec des photographies, une description précise, ses valeurs nutritionnelles, les confusions possibles avec d'autres plantes, une recette... ©Electre 2024
Destiné à l'amateur de botanique, au gourmand, autant qu'au promeneur, ce livre permet d'identifier environ 150 plantes sauvages comestibles poussant en France métropolitaine. Présentées en fonction de leur mode de consommation privilégié : feuilles à cuire, salades, racines, tiges et cardes, condiments, fruits, fleurs, chaque fiche présente une ou plusieurs photos et une description précise permettant de reconnaître aisément les plantes à divers stades de développement.
Différentes rubriques vous renseigneront sur les lieux où la plante pousse, sur ses valeurs nutritionnelles, ainsi que sur les risques de confusion et les éventuelles précautions à prendre dans sa cueillette et sa consommation.
Une place importante est consacrée aux utilisations alimentaires et aux 150 recettes de cuisine faciles à réaliser.
Chaque chapitre fait l'objet d'une introduction où vous trouverez de nombreux conseils de cueillette, de conservation et de préparation.
A vos paniers, à vos casseroles !
Paru le : 04/03/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alain Creton
Éditeur(s) :
Séquoïa éditions
Collection(s) : Découverte
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915612-55-4
EAN13 : 9782915612554
Reliure : Broché
Pages : 190
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 365 g
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