Ce recueil de recettes propose des astuces et des secrets de grands chefs étoilés. ©Electre 2024
1001 secrets de cuisiniers
+ une élégante carte offerte
Pour sublimer une viande rôtie ou braiser des petits légumes, les chefs font preuve de savoir-faire et d'ingéniosité. Poussez les portes des cuisines des meilleurs restaurants et apprenez les secrets de chefs étoilés, ces petits trucs qu'on ne trouve pas dans les livres de recettes mais qui font la grande réussite des petits plats.
Passionnée de cuisine depuis sa plus tendre enfance, Pascale Paolini a grandi au milieu de cuisiniers chevronnés et de fins gourmets.
Pour ce livre, elle a patiemment observé et questionné les plus grands chefs et rassemblé pour vous leurs meilleures astuces.
Paru le : 01/10/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pascale Paolini
Éditeur(s) :
Prat
Collection(s) : 1.001 secrets
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8104-1523-6
EAN13 : 9782810415236
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 375
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 570 g
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