Un carnet à spirales avec une centaine de recettes d'inspiration méditerranéenne réalisées par la restauratrice N. Rubi, figure emblématique de Nice. Au menu notamment : l'aïoli, les aubergines à la parmesane, les calmars dorés à l'ail, les cappellini à la carbonara, les crêpes à l'orange caramélisées, le frito misto de Carras, les macaroni aux truffes noires, les petits farcis niçois. ©Electre 2024
À Nice, La Petite Maison est une institution. Plus qu'un restaurant, c'est une auberge en ville, médiatique, courtisée, discutée, qui ne ressemble à aucune autre. Ses inconditionnels - arts et spectacle, affaires, médias et politique, anonymes et «people» - se multiplient au-delà des frontières du pays niçois. Sa notoriété, qui pousse jusqu'à Paris ou Londres, repose sur une alchimie délicate : cuisine et atmosphère. La première est simple et bonne. La seconde doit tout à Nicole Rubi, maîtresse de maison de caractère et personnage haut en couleur.
Ce livre lui ressemble. Esprit du Sud, pour près de cent recettes niçoises, provençales, méditerranéennes. Petits farcis, gnocchi, ratatouille, brouillade, tiramisù... sont des plats de tous les jours, faciles à réaliser, qui relèvent savoureusement un repas de famille, une tablée de copains ou un dîner de fête. Une cuisine du soleil à la manière de La Petite Maison. La «table de Nicole».
Paru le : 07/12/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nicole Rubi
Éditeur(s) :
Editions Gilletta
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Patrick Poivre d'Arvor - Préfacier : Jacques Gantié
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915606-60-7
EAN13 : 9782915606607
Reliure : Spirale
Pages : 159
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 770 g
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