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Au pays des olives : oliviers, olives et huiles d'olive de Nyons

Auteur : Anne Simonet-Avril

Auteur (photographe) : Sophie Boussahba

Paru le : 07/10/2005
Éditeur(s) : Kubik éd.
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

180 photographies sur l'olivier. Arbre emblématique de la Méditerranée, il est présent à Nyons, entre les départements de la Drôme et du Vaucluse. L'ouvrage retrace l'histoire de l'olivier du Nyonsais et décrit la manière dont il est cultivé. Trente recettes régionales ou issues de grands chefs sont présentées. Une dernière partie propose des itinéraires afin de visiter la région. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Au pays des Olives Oliviers, olives et huile d'olive de Nyons Arbre emblématique de la Méditerranée, l'olivier pousse dans la région de Nyons, entre Drôme provençale et Vaucluse. Produisant des olives dénommées tanches, ce terroir ensoleillé fut le premier à obtenir la prestigieuse AOC (appellation d'origine contrôlée). Ce livre retrace l'histoire de l'olivier et de l'olive du Nyonsais et des Baronnies et nous entraîne à la découverte des paysages, des moulins et des conserveries des cinquante trois communes de l'appellation. Il nous fait assister aux étapes de la culture de l'olivier, à la récolte, au pressage dans des moulins traditionnels ou dans des pressoirs ultramodernes. Il nous apprend à déguster l'huile, à préparer les olives, et propose de nombreuses recettes simples et délicieuses. Un carnet pratique des meilleures adresses du monde de l'olive termine ce livre plein de charme.

Fiche Technique

Paru le : 07/10/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Anne Simonet-Avril Auteur (photographe) : Sophie Boussahba

Éditeur(s) : Kubik éd.

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35083-015-2

EAN13 : 9782350830155

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 143

Hauteur : 30 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 974 g