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180 photographies sur l'olivier. Arbre emblématique de la Méditerranée, il est présent à Nyons, entre les départements de la Drôme et du Vaucluse. L'ouvrage retrace l'histoire de l'olivier du Nyonsais et décrit la manière dont il est cultivé. Trente recettes régionales ou issues de grands chefs sont présentées. Une dernière partie propose des itinéraires afin de visiter la région. ©Electre 2024
Au pays des Olives
Oliviers, olives et huile d'olive de Nyons
Arbre emblématique de la Méditerranée, l'olivier pousse dans la région de Nyons, entre Drôme provençale et Vaucluse. Produisant des olives dénommées tanches, ce terroir ensoleillé fut le premier à obtenir la prestigieuse AOC (appellation d'origine contrôlée).
Ce livre retrace l'histoire de l'olivier et de l'olive du Nyonsais et des Baronnies et nous entraîne à la découverte des paysages, des moulins et des conserveries des cinquante trois communes de l'appellation. Il nous fait assister aux étapes de la culture de l'olivier, à la récolte, au pressage dans des moulins traditionnels ou dans des pressoirs ultramodernes.
Il nous apprend à déguster l'huile, à préparer les olives, et propose de nombreuses recettes simples et délicieuses.
Un carnet pratique des meilleures adresses du monde de l'olive termine ce livre plein de charme.
Paru le : 07/10/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Anne Simonet-Avril Auteur (photographe) : Sophie Boussahba
Éditeur(s) :
Kubik éd.
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782350830155
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 143
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 974 g