Ce guide de la cueillette, illustré de photographies pleine page, propose des itinéraires de cueilleur à travers les forêts de Normandie, de Corrèze, d'Auvergne ou d'Ariège, les hêtraies des Pyrénées, les chênaies de Vendée ou les châtaigneraies de Dordogne. Avec 11 recettes et les méthodes de conservation. ©Electre 2024
Cèpes n'est pas un ouvrage de plus sur l'identification des champignons. Il raconte l'histoire de deux amateurs de forêts françaises.
La cueillette des cèpes - cette excroissance mystérieuse, bonhomme et succulente de la terre et des arbres - a été l'occasion de matinées enivrantes, de traversées de bois prometteuses, de promenades le long de rivières sauvages, d'espoirs de découvertes exceptionnelles. Dans les grandes hêtraies pyrénéennes comme dans les chênaies de la côte atlantique, dans les châtaigneraies de Dordogne, les forêts profondes de la Corrèze, sous les épicéas du plateau de Millevaches, en Auvergne ou en Ariège, la rencontre improbable de l'homme et du bolet est devenue pour nous source de vrais bonheurs. Nous avons voulu dans ce livre partager les excitations qui nous mènent à travers bois. Où trouver, comment trouver, quand trouver ?
Un travail photographique et des prises de notes de plusieurs années ont permis de mener à bien ce projet, pour tous ceux que les forêts et la nature sauvage font encore rêver.
Paru le : 26/08/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Eric Audinet Auteur (photographe) : Jean-Luc Chapin
Éditeur(s) :
Confluences
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35527-029-1
EAN13 : 9782355270291
Reliure : Relié
Pages : 124
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 890 g
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