40 grands chefs du monde entier proposent chacun une recette sucrée ou salée mettant l'oeuf à l'honneur. Avec une histoire de cette denrée alimentaire, une présentation des différentes variétés cuisinées et un voyage à travers les mythes et les symboles qui lui sont attachés. ©Electre 2024
Egg
The humble egg has never been so gloriously celebrated. Lyndsay and Patrick Mikanowski's latest culinary odyssey is a collection of forty recipes from some of the world's most innovative and exciting chefs. Together, they have put their culinary expertise to the service of the egg, revealing it in ways never seen before.
Whether raw, cooked, fried, hard-boiled, soft-boiled, sweet, or savory, the egg is transformed into a gastronomic feast, with exceptional dishes such as almond-stuffed eggs with black cumin omelets, scrambled eggs with truffles, or an extraordinary update of crème brûlée. These superb recipes are complemented by the photography of Grant Symon, who has received many prestigious design awards.
As for whether the chicken or the egg came first...
Paru le : 02/04/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lyndsay Mikanowski Auteur : Patrick Mikanowski
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Grant Symon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-030550-3
EAN13 : 9782080305503
Reliure : Relié
Pages : 192
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1652 g
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