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Fromages de montagne : la saveur est dans l'alpage

Auteur : Hélène Armand

Auteur (photographe) : Christian Pedrotti

Paru le : 09/11/2009
Éditeur(s) : Néva éd.
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Artisans des montagnes
Contributeur(s) : Collaborateur : Jeanne Morana

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Résumé

Présentation des fromages produits dans les montagnes françaises, des lieux de vie et de travail, des métiers et des techniques fromagères, etc. Avec un carnet d'adresses et de conseils pratiques. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

. Repères . Le bonheur est dans le pré La cohabitation hommes-bêtes Au rythme de l'herbe . À chaque massif son fromage . Ambiance . L'art et la manière La fabrication du fromage . Histoire d'affinage . Recettes du terroir . Carnet : idées, pratique

Fiche Technique

Paru le : 09/11/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Hélène Armand Auteur (photographe) : Christian Pedrotti

Éditeur(s) : Néva éd.

Collection(s) : Artisans des montagnes

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35055-134-2

EAN13 : 9782350551340

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 102

Hauteur : 21 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,6 cm

Poids : 460 g