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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine régionale
Histoire des recettes de Provence : 10 siècles de tradition gourmande

Histoire des recettes de Provence : 10 siècles de tradition gourmande

Auteur : Simone Martin-Villevieille

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Résumé

L'auteure présente les origines des plats provençaux traditionnels : bouillabaisse, daube, calisson... et les accompagne de 320 recettes. Elle s'est notamment intéressé aux produits du jardin (la romaine, l'artichaut, la tomate...), en étudiant leur intégration progressive et leur influence dans la gastronomie provençale. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 15/04/2000

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Simone Martin-Villevieille

Éditeur(s) : J. Laffitte

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782862763538

Reliure : Broché

Pages : 272

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm


Poids: 500 g