Largement répandu dans les fermes laitières de l'Auxois dès le XVIIIe siècle, le fromage d'Epoisses a été très tôt reconnu pour sa typicité et son originalité. Son histoire, qui nous est ici contée, est marquée de périodes de gloire comme de moments plus sombres. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 30/05/2000

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Georges Risoud

Éditeur(s) : Ed. de l'Armançon

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782844790149

Reliure : Broché

Pages : 72

Poids: 400 g

15,00 €

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