40 recettes inédites des plus grands chefs auvergnats, Jacques Marcon, Louis Bernard Puech, David Martin qui mettent à l'honneur les produits de la région. ©Electre 2024
Si vous croyez que la potée est l'unique spécialité d'Auvergne, alors il est temps de vous plonger dans ce livre et de découvrir tous les trésors culinaires de cette région.
Plusieurs chefs de l'association Les Toques d'Auvergne, dont des chefs étoilés, vous proposent ici des recettes traditionnelles ou des classiques réinventés. Si des plats comme l'aligot, la truffade et le pounti vous semblent familiers, vous pourrez aussi vous régaler du foie gras aux châtaignes, du filet de colvert au miel et à la fourme d'Ambert et d'une panna cotta à la verveine du Velay. Alors enfilez votre toque, et à vos fourneaux !
Paru le : 16/05/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Didier Petit
Éditeur(s) :
Tana
Collection(s) : Cuisinez vos régions
Contributeur(s) : Photographe : Denys Clément
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84567-764-7
EAN13 : 9782845677647
Reliure : Cartonné
Pages : 95
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 586 g
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