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Infiniment praliné

Auteur : Delphine Quarante-Bauer

Paru le : 02/10/2013
Éditeur(s) : Albin Michel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Emmanuel Renault

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Résumé

34 recettes proposant des variations autour du praliné. Au menu notamment : mystère dans les pyramides, pannacotta au praliné et coulis de café, tuiles au praliné, mousses praliné-ivoire, mini Paris-Brest, cup-carrot-cake au praliné ou encore bâtons de maréchaux. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Infiniment praliné En pâtisserie, le praliné est incontournable. Mieux... C'est une indispensable gourmandise sans laquelle n'existeraient ni les rochers, ni le paris-brest, ni une célèbre pâte à tartiner ! À travers ses meilleures recettes, l'auteure se prête à toutes les variations et créations autour de ce produit, idéal pour aromatiser crèmes et glaces, enrichir la texture d'une pâte à tarte, sublimer une mousse, garnir une viennoiserie... 34 recettes d'inspiration 100 % praliné : . Macarons au praliné . Panna cotta au praliné et coulis de café . Cup-carrot-cake au praliné . Galette des rois à la frangipane au praliné . Croustillant au praliné . Petits pots de crème au praliné comme autrefois . Tarte au chocolat praliné-pralin...

Fiche Technique

Paru le : 02/10/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Delphine Quarante-Bauer

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-25034-4

EAN13 : 9782226250346

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 60

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 330 g