Une série de recettes pour faire son pain et préparer des tartines salées. Professeur de boulangerie, P. André explique comment choisir ses matières premières, fabriquer son pain de campagne à la main ou encore réaliser des pains à base de farines écrasées à la meule. Au menu notamment : les roulés aux rillettes comtoises, les pavés aux olives, les pains multifruits et le douillon aux pommes. ©Electre 2025
Paru le : 30/10/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe André
Éditeur(s) :
Editions Noires Terres
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Marc Paygnard - Préfacier : Joseph Orban
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915148-22-0
EAN13 : 9782915148220
Reliure : Cartonné
Pages : 143
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 986 g
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