Composé de deux parties. La 1re est consacrée à des descriptions historiques, économiques, qualitatives, quantitatives de tous les produits des sept départements de la région (plus Paris) regroupés par catégories : confiserie, charcuterie, etc. La 2e propose une centaine de recettes traditionnelles et d'aujourd'hui. ©Electre 2024
Paru le : 01/01/1993
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Conseil national des arts culinaires (France) - Préfacier :
Série(s) : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782226063489
Reliure : Broché
Pages : 0
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 490 g
Carte fidélité
Mollat Radio
