Cet ouvrage rassemble les recettes de cuisine qui ont été publiées au cours des soixante-quinze numéros de la revue Le Festin. Une trentaine de cuisiniers relatent les souvenirs qu'évoquent leurs recettes et proposent des conseils de préparation. ©Electre 2024
Ceci est un peu plus qu'un livre de recettes. Une trentaine de cuisiniers confirmés, mais qui n'en ont pas fait pour autant leur métier (le détail a son importance), ont accepté de jouer le jeu du «je me souviens». Chacun à sa manière - certains sous le sceau de la confession, d'autres du récit inventé - a moins plongé dans ses fiches que dans sa mémoire. Chacun est allé à l'origine. Un plat évoque un repas ou une soirée entre amis, ou bien est rattaché à une personne chère, un père ou une mère assez souvent. Quand tel mets renvoie à des voyages de vacances, tel autre préfigure le retour au pays. Mais à l'origine, invariablement, il y a le désir. Et à l'arrivée, le plaisir. Celui d'agrémenter, d'inventer, de commenter, de préparer, de transmettre, de partager. Toutes les histoires qui préludent à ces recettes sont uniques car elles n'ont été vécues et interprétées que par celles ou ceux qui les racontent. Ce sont des histoires de goût.
De la même manière qu'ils aiment recevoir chez eux, nos cuisiniers poètes invitent à son tour le lecteur à piocher des idées, à faire, refaire et réinventer sans cesse. Trucs pour débutants ou préparations élaborées, plats qui n'ont l'air de rien ou variations sur le même thème, c'est idem : ici, il ne s'agit pas seulement de se nourrir, mais de se cultiver, avec humour et émotions. Tout un art (de vivre).
Paru le : 27/10/2010
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
le Festin
Collection(s) : Les cahiers de l'éveilleur
Contributeur(s) : Illustrateur : Isabelle Schlichting-Pierron - Préfacier : Xavier Rosan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36062-014-2
EAN13 : 9782360620142
Reliure : Broché
Pages : 216
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 350 g
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