Propose des recttes de la cuisine basque traditionnelle pour réaliser, à base de produits locaux, des soupes, des plats de poisson, de viande, des légumes, des desserts, etc. : elzekarria, morue biscaye, chipirons farcis à l'encre, poivrons farcis à la morue, salmis de palombes, piperade, mouchous, etc. ©Electre 2025
Béni des dieux, par son climat et sa géographie, le Pays basque l'est aussi par sa gastronomie. Pays de traditions jusque dans sa cuisine.
Ici, chaque plat porte sa marque originale : txangurro à la Donostiarra, bakalao à la Biscaïna, chipirons, merlu koxkera, axoa, tripotxak, mamia...
Quelle vérité dans cette cuisine qui sait allier les richesses océanes aux parfums de la montagne !
Recettes d'antan, faciles à réaliser, que j'ai recueillies pour vous.
Amatchi
Paru le : 18/03/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Amatchi
Éditeur(s) :
Atlantica
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Arguello
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782843947223
Reliure : Broché
Pages : 121
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 12.0 cm
Poids: 500 g
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