Après une année de formation à l'école Ter Duinen, la cuisinière, meilleur chef amateur de Flandre 2009, propose sa version de classiques de la cuisine française : potage au cerfeuil, anguille au vert, mousse au chocolat, madeleines, etc. Avec huit suggestions de menus. ©Electre 2024
Claudia Allemeersch a suivi un an de cours à la célèbre école hôtelière Ter Duinen. Les 85 recettes de ce livre sont un florilège des classiques de la cuisine française, qu'elle a appris à préparer avec le chef et professeur Pol Debaenst. Cela va des différents fonds à la mousse au chocolat et aux madeleines en passant par les tomates aux crevettes, le potage au cerfeuil, l'anguille au vert et les escargots. Claudia explique toutes ces recettes avec précision. Réussite assurée ! À l'aide des recettes du livre, Claudia a composé huit menus afin de vous inspirer dans l'association des différents plats.
Paru le : 10/10/2013
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Claudia Allemeersch
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Heikki Verdurme
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-94-014-1388-6
EAN13 : 9789401413886
Reliure : Relié
Pages : 192
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 500 g
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