Un grand nombre de recettes pratiques et faciles à réaliser, traditionnelles et savoureuses, pour les jours de fête comme pour tous les autres jours. ©Electre 2024
Quelques recettes d'antan et d'aujourd'hui, certaines m'ont été transmises par mes grands'mères, par des proches ou des amies. D'autres, ont été élaborées au gré de ma fantaisie, en fonction des ingrédients dont je disposais pour traiter une viande, une volaille, un poisson...
J'ai dû adapter les plus anciennes à notre mode de vie actuel : on ne cuisine plus sur le "trépied du cantou", on ne mijote plus les plats sur la braise ... on n'utilise plus les "cloches", les "oules" ou autres "marmitous" en fonte ... les poêles, les moules en fer blanc...
Place aux gazinières, aux plaques à induction, aux fours électriques, aux autocuiseurs ; aux casseroles, poêles et sauteuses antiadhésives ... Place aux moules en silicone, au papier alu, au papier cuisson, à l'indispensable papier absorbant ... Il ne faudrait surtout pas oublier "le" micro-ondes pour les hamburgers et autres plats tout prêts ...
Mais où sont les saveurs d'antan ? ...
J'espère, à travers ces simples recettes, vous les faire retrouver un peu ... ou découvrir.
Ces recettes sont faciles à réaliser, ce sont celles de simples ménagères transmises, très souvent, de mères en filles. Il n'est point nécessaire d'être un fin cordon bleu et d'acheter des ingrédients coûteux pour les réaliser, elles n'en sont pas moins savoureuses ...
Alors, point d'excuses ... à vos fourneaux et Bon Appétit !
Paru le : 15/10/2009
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Paulette Comte
Éditeur(s) :
Ed. de La Veytizou
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Béatrice Détivaud - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35192-079-4
EAN13 : 9782351920794
Reliure : Broché
Pages : 205
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 0 g
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