Présentation de recettes d'apéritifs, de soupes, d'entrées et de plats à base de moules, originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées : nage de moules au curry, moules au chorizo et piment d'espelette ou crème de chou-fleur aux moules. ©Electre 2024
Les moules
53 recettes
Très faciles à cuisiner, les moules sont à inviter aux menus de toutes les tables dès la belle saison. Celles élevées dans la baie du Mont-Saint-Michel possèdent des qualités gustatives exceptionnelles qui leur permettent de prétendre chaque année à l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Au fil des 53 recettes de cet ouvrage, Christophe Wasser, maître restaurateur du restaurant L'Ormeau à Cancale, revisite ce produit sain et bon marché. En apéritif, en entrées, en soupes ou en plats, les moules offrent ici un large éventail d'idées nouvelles.
Paru le : 18/01/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christophe Wasser
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Enjolras - Préfacier : Stéphane Hesry
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-5242-3
EAN13 : 9782737352423
Reliure : Broché
Pages : 111
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 226 g
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