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Les moules : 53 recettes

Auteur : Christophe Wasser

Paru le : 18/01/2011
Éditeur(s) : Ouest-France
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Enjolras - Préfacier : Stéphane Hesry

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Résumé

Présentation de recettes d'apéritifs, de soupes, d'entrées et de plats à base de moules, originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées : nage de moules au curry, moules au chorizo et piment d'espelette ou crème de chou-fleur aux moules. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les moules 53 recettes Très faciles à cuisiner, les moules sont à inviter aux menus de toutes les tables dès la belle saison. Celles élevées dans la baie du Mont-Saint-Michel possèdent des qualités gustatives exceptionnelles qui leur permettent de prétendre chaque année à l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Au fil des 53 recettes de cet ouvrage, Christophe Wasser, maître restaurateur du restaurant L'Ormeau à Cancale, revisite ce produit sain et bon marché. En apéritif, en entrées, en soupes ou en plats, les moules offrent ici un large éventail d'idées nouvelles.

Fiche Technique

Paru le : 18/01/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Wasser

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7373-5242-8

EAN13 : 9782737352423

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 111

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 0,7 cm

Poids : 226 g