Présente les spécificités botaniques et chimiques de la myrtille et de l'airelle, les moments et les aspects juridiques de leur récolte, leurs utilisations culinaires et leurs vertus médicinales. Propose en fin d'ouvrage quelques recettes autour de ces baies : tarte aux myrtilles, tourte, confiture, millefeuille aux myrtilles, à la crème légère et au coulis de framboise, gelée d'airelles. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/07/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Joan Deville

Éditeur(s) : Roure

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782906278509

Reliure : Broché

Pages : 27

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 0.2 cm

Poids: 95 g

7,00 €

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