Recueil de recettes limousines présentées selon les saisons : Morue du vendredi saint pour le printemps, coq aux myrtilles pour l'été, salade de truffes pour l'automne, épaule d'agneau à la Millevaches pour l'hiver. Avec deux chapitres consacrés à la fête du cochon et à la châtaigne. ©Electre 2024
Les plaisirs de la table est un recueil de recettes de notre terroir (Limousin et Marche) :
« Il arrive en pleine floraison, ajoute sa partie à la rhapsodie régionale. Son originalité consiste, dans sa structure, à nous proposer une vision sectorielle de la cuisine limousine : saison par saison. Daniel et Monique Borzeix, ces Vivaldi de la cuisine, sont des amoureux de la table ; ce sont aussi des poètes.
Les recettes qu'ils nous livrent, ce sont des signes d'intelligence, à travers les âges, des mémés et des pépés, le message transmis à notre génération par les générations passées, l'héritage légué par l'ère du feu de bois à celle de la cuisinière électrique. Ce message, il a fallu le débusquer à travers la mémoire populaire, le traquer avec une patience et une passion de chasseur, lui donner une certaine cohérence, faire que la diversité ne soit pas un synonyme de pagaille ».
Michel Peyramaure.
Paru le : 15/01/2007
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Monique Borzeix Auteur : Daniel Borzeix
Éditeur(s) :
Editions les Monédières
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Michel Peyramaure - Postfacier : Charlou Reynal
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-914848-30-5
EAN13 : 9782914848305
Reliure : Broché
Pages : 170
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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