Présentation d'une série de recettes traditionnelles et exotiques à partir d'asperges. Cet ouvrage propose un historique de ce légume produit et consommé en Europe dès l'époque romaine, ainsi qu'un petit parcours à travers l'Alsace. ©Electre 2024
« Nul n'est admis à la Confrérie de l'Asperge s'il n'est gai, friand d'asperges, connaisseur de bons vins, galant homme ou pour les dames admiratrices de la gent masculine. » C'est là l'article premier du règlement de la Confrérie de l'Asperge dont le siège est à Village-Neuf en Alsace. Tout un programme !
De tels bons vivants, restaurateurs de surcroît se devaient de rassembler dans ce livre une série de recettes : sérieuses, mais aussi curieuses, exotiques ou époustouflantes.
L'asperge produite et consommée en Europe est un légume introduit, de même d'ailleurs que la vigne, par les Romains.
Apprêtée de diverses façons l'asperge - un de nos légumes traditionnels - est un vrai régal ! Son histoire, comment la préparer, une sélection de vins d'Alsace pour l'accompagner, vous serez incollable sur l'asperge.
Paru le : 17/04/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Confrérie de l'asperge (Village-Neuf, Haut-Rhin)
Éditeur(s) :
Hirlé
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : André Icard - Auteur : André-Paul Weber - Photographe : Paul Wagner
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914729482
Reliure : Relié
Pages : 111
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 0 g
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