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Les recettes de la Confrérie de l'asperge

Auteur : Haut-Rhin) Confrérie de l'asperge (Village-Neuf

Paru le : 17/04/2006
Éditeur(s) : Hirlé
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : André Icard - Auteur : André-Paul Weber - Photographe : Paul Wagner

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Résumé

Présentation d'une série de recettes traditionnelles et exotiques à partir d'asperges. Cet ouvrage propose un historique de ce légume produit et consommé en Europe dès l'époque romaine, ainsi qu'un petit parcours à travers l'Alsace. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

« Nul n'est admis à la Confrérie de l'Asperge s'il n'est gai, friand d'asperges, connaisseur de bons vins, galant homme ou pour les dames admiratrices de la gent masculine. » C'est là l'article premier du règlement de la Confrérie de l'Asperge dont le siège est à Village-Neuf en Alsace. Tout un programme ! De tels bons vivants, restaurateurs de surcroît se devaient de rassembler dans ce livre une série de recettes : sérieuses, mais aussi curieuses, exotiques ou époustouflantes. L'asperge produite et consommée en Europe est un légume introduit, de même d'ailleurs que la vigne, par les Romains. Apprêtée de diverses façons l'asperge - un de nos légumes traditionnels - est un vrai régal ! Son histoire, comment la préparer, une sélection de vins d'Alsace pour l'accompagner, vous serez incollable sur l'asperge.

Fiche Technique

Paru le : 17/04/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Haut-Rhin) Confrérie de l'asperge (Village-Neuf

Éditeur(s) : Hirlé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-914729-48-0

EAN13 : 9782914729482

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 111

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : - g