Recettes proposées par 22 chefs mayennais, tous défenseurs d'une cuisine authentique et inventive à la fois. ©Electre 2024
Les Toqués de la Mayenne
44 recettes !
On peut estimer que la cuisine accompagne le genre humain depuis plus de 400 000 ans, période généralement reconnue de sa maîtrise du feu. C'est en effet ce dernier qui changera l'approche culinaire des premiers hommes. Ils apprendront à cuire les viandes, puis, beaucoup plus tard, au Néolithique, à faire bouillir les céréales et les tubercules. Comme en toute chose, l'homo habilis ira de sophistication en raffinement, en repoussant inlassablement les limites de son imagination. Bernard Christin, formé à l'école hôtelière de Strasbourg et porte-parole du bon goût depuis de nombreuses années sur les ondes de France bleu Mayenne, a choisi dans le vaste menu culinaire que lui proposait son département 22 chefs, tous défenseurs d'une cuisine à la fois authentique et inventive. C'est son choix, subjectif sans doute, mais guidé par un infaillible instinct gourmet.
Le parcours de chacun est souvent atypique mais toujours passionné. Gilles Kervella a voulu donner faim au lecteur grâce à des images friandes et colorées. Au fil des pages, vous trouverez dans cet ouvrage de nombreuses idées qui vous aideront à préparer entrées, plats et desserts de la façon la plus belle et la plus simple qui soit. Rejoignez ainsi le cercle vertueux des Toqués de la Mayenne !
Paru le : 10/10/2013
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Bernard Christin
Éditeur(s) :
Ed. de la Reinette
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Gilles Kervella
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-913566-77-4
EAN13 : 9782913566774
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 0 g
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